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Comme chaque premier mardi du mois, les cantines de Toulouse proposent des menus gastronomiques.
Mardi 4 décembre, les enfants pourront déguster de la saucisse de canard aux herbes accompagnée de pennes forestières. Dans la continuité de la semaine du goût, les cuisines centrales proposent tous les 1er mardis du mois, un menu gastronomique imaginé et préparé par les cuisiniers. Au cours de la semaine du Goût, un travail d'adaptation de recettes gastronomiques aux contraintes d'une production en grande quantité a été réalisé en collaboration avec deux chefs de restaurants toulousains et a donné envie aux cuisiniers de poursuivre ce travail à partir de leurs propres recettes gastronomiques. En travaillant sur de nouvelles recettes, les cuisiniers diversifient les plats qu'ils proposent aux enfants en utilisant des ingrédients variés au fil des saisons et en remettant à l'honneur des légumes un peu oubliés.
