RESTAURANT PY-R TOULOUSE

 

Sélection du Guide Hubert 2017/2018

Prenez donc l’air du temps dans cette belle salle épurée, au jeune service dévoué, avec le saint-pierre tomate et pain brûlé, le lieu jaune pâte verte caillé de brebis roquette pignon ou le bon pigeon fumé au bois de hêtre et légumes racines, un plat qui préfigure une tendance que nous espérons durable, que le goût et la réalisation l’emportent sur l’intention et le décor. Cette « palette d’émotions » coûte un peu (68 €), ce que l’on comprend être le prix de l’accès à la création. Cave sûre de bons propriétaires. Py-r règne à nouveau sur un quartier cher à Claude Nougaro ; juste avant la rue de la Garonnette et à quelques mètres de la Garonne. Dans un cadre aujourd’hui lumineux à dominante blanche, Pierre Lambinon propose une cuisine recherchée.

 

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