Chaque année, en février,
pendant la période de floraison de cette petite fleur parme très parfumée,
se tient le Festival de la Violette organisé par la Mairie de Toulouse.

Fleur emblématique de Toulouse, la violette fut cultivée par les maraîchers
dans le nord de la ville, dès le XIXe siècle. Aujourd’hui, encore quelques
producteurs la cultivent. " La Violette de Toulouse " est une marque déposée
qui se décline sous toutes les formes (bonbons, parfum, liqueur,) et offre
un excellent prétexte à la fête et à la découverte de Toulouse, cité des
violettes !

Les journées de la violette place du capitole, du 14/02/2009 au
15/02/2009
Découvrez la violette dans tous les sens. Cette année, la municipalité a
regroupé encore plus d’acteurs de la filière violettes. Bien sûr, seront
réunis les précurseurs de cette animation comme la Confrérie de la Violette
ou Les Amis de la Violette mais surtout des producteurs de potées fleuries
ou de toutes sortes de produits élaborés à partir de la violette. Une
nouveauté culinaire artisanale vient se joindre à la fête des macarons
chocolat-violette(Maison de la violette). Projection de l’histoire de la
culture de la violette; les travaux de recherche du moment. Des activités
ludiques pour les grands et les petits (rempotage de boutures / stolons…).

Aller Plus Loin :
www.toulouse.fr